TUMBET MALLORQUÍN

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, horno, cacerola ancha apta para horno, pelador, cuchillo, plato, tabla, wok, cuchara, cucharón, cazo

INGREDIENTES

2 patatas

1 berenjena

1 pimiento italiano

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 calabacín

4 tomates maduros

½ pimiento rojo

Orégano

Dos cucharadas de azúcar

Harina

Sal

Aceite

Pimienta

PREPARACIÓN

1.   Cortamos los tomates a gajos, laminamos el ajo y picamos la cebolla.

2.   En el cazo, vertemos un poco de aceite y añadimos los tomates, la cebolla, el ajo las cucharadas de azúcar, pimienta y una pizca de sal y cocemos durante unos 20 minutos.

3.   Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las freímos en el wok con abundante aceite y una pizca de sal.

4.   Retiramos las patatas del wok, y las colocamos a modo de lecho en la cacerola apta para el horno.

5.   Lavamos el calabacín, lo cortamos en rodajas y lo freímos en el wok con el aceite utilizado para freír las patatas y una pizca de sal.

6.   Retiramos el calabacín del wok y lo colocamos cubriendo las patatas.

7.   Lavamos y cortamos las dos clases de pimiento a tiras y los freímos en el wok.

8.   Retiramos los pimientos del wok y los colocamos sobre el calabacín.

9.   Lavamos y cortamos la berenjena a rodajas la salpimentamos y la rebozamos por harina.

10.        Freímos la berenjena en el wok y la retiramos para colocarla sobre el pimiento.

11.        Vertemos la salsa de tomate que tenemos en el cazo sobre la cacerola con las verduras.

12.        Espolvoreamos con orégano e introducimos en el horno 20min a 180ºC.