GAZPACHO ANDALUZ
NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 min +5 min más para la cocción
MATERIAL
NECESARIO
Vitro, cazo, batidora de vaso, cuchillo,
tabla, cuchara
INGREDIENTES
2 huevos
2 tomates maduros
1 cebolla
1 pepino
½ pimiento rojo
Aceite de oliva
Agua
Vinagre
Comino molido
sal
PREPARACIÓN
1. En un
cazo, ponemos agua caliente del grifo, lo colocamos al fuego y hervimos los
huevos.
2. Pelamos y
troceamos un poco el pepino, la cebolla y el tomate y lo depositamos en el vaso
de la batidora junto con el pimiento.
3. Cubrimos
holgadamente con agua fría, dependiendo si nos gusta más o menos espeso.
4. Añadimos
el comino, la sal, una cucharada de aceite y un chorrito de vinagre y
trituramos bien.
5. Pelamos y
troceamos el huevo cocido y servimos en unos cuencos con el acompañamiento del
huevo.
OBSERVACIONES
Se
puede colar para que sea de textura más fina, pero si lo batimos bien no es
necesario.
Es
habitual acompañar el gazpacho con picatostes de pan tostado, que podemos hacer
troceando unas rebanadas de pan y salteándolos en la sartén con un poco de
aceite y sal.
También
se suele acompañar con unos trocitos de pepino, tomate y pimiento rojo y verde.
ROLLITOS DE PASTA BRICK
ROLLITOS DE PASTA BRICK
NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL
NECESARIO
Vitro, sartén, 2 cucharas, tijeras,
cuchillo, cuenco grande, tabla, plato, pinzas
INGREDIENTES
250gr de queso para untar
250gr de surimi fresco
6 hojas de lechuga
8 hojas de pasta brick
Aceite de girasol
PREPARACIÓN
1. Picamos
finamente el surimi y lo depositamos en el cuenco grande.
2. Picamos
finamente la lechuga y la mezclamos con el surimi.
3. Con las
cucharas, mezclamos la lechuga y el surimi y añadimos el queso y mezclamos
nuevamente hasta que quede homogéneo.
4. Depositamos
un poco del preparado anterior en el extremos de una hoja de pasta brick y enrollamos
un poco.
5. Doblamos
los laterales del rollo que hemos empezado y acabamos de enrollarlo.
6. Repetimos
el proceso con las otras hojas de brick restantes.
7. Freímos en
aceite bien caliente.
OBSERVACIONES
Podemos
sustituir el surimi por gamba pelada.
Podemos
añadirle zanahoria rallada al relleno.
Para
la presentación del plato, podemos servirlo sobre un lecho de lechuga en
juliana y carlota rallada.
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