Crema de setas con frutos secos

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, cazuela, vitro, batidora, cucharón

INGREDIENTES

400gr de setas variadas
700ml de caldo de verduras
70gr de avellanas
20gr de pipas de calabaza
1 cebolla
Tomillo
Pimienta negra
Sal

PREPARACIÓN

  1. Picamos la cebolla y la salteamos en la cazuela a fuego lento 
  2. Picamos las setas 
  3. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos las setas y salteamos durante 3 minutos. 
  4. Añadimos el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta. 
  5. Cocemos 10-12 minutos. 
  6. Añadimos las avellanas y pasamos por la batidora. 
  7. Decoramos con las pipas de calabaza. 

OBSERVACIONES


Podemos utilizar otros frutos secos como nueces, almendras, piñones.
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FUSSILI A LA PUTTANESCA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, plato, tabla, cuchillo, sartén, 1 plato

INGREDIENTES

300gr de fussili
3 tomates pera maduros
4 filetitos de anchoas en salazón
100gr de queso parmesano rallado
8 aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras en salmuera
3 cayenas
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 cucharadita de orégano fresco
perejil al gusto
sal

PREPARACIÓN

  1. Ponemos abundante agua a hervir en una cacerola. 
  2. Les hacemos dos cortes superficiales en cruz a los tomates y los escaldamos durante dos minutos en agua hirviendo. 
  3. Retiramos los tomates de la cacerola y les quitamos la piel. 
  4. Troceamos los tomates y los reservamos. 
  5. Vertemos los fussili en la cacerola que tenemos con agua hirviendo, añadimos un poco de sal y los cocemos durante unos 8-9 minutos. 
  6. Laminamos el ajo y lo salteamos en la sartén a fuego medio con aceite de oliva y las cayenas. 
  7. Picamos los filetitos de anchoa, laminamos las aceitunas y los añadimos en la sartén junto con las alcaparras. 
  8. Añadimos a la sartén el tomate que teníamos reservado y el orégano, mezclamos bien 
  9. Rectificamos de sal y rehogamos unos minutos para que el tomate se sofría. 
  10. Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa “alla puttanesca”. 
  11. Servimos con el queso parmesano rallado y espolvoremos con perejil. 

OBSERVACIONES


Podemos utilizar tallarines, espaguetis o macarrones en vez de los fussili
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ARROZ PICANTE CON CONEJO

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, sartén, vitro, cazuela, cucharón de madera, mortero, vaso medidor

INGREDIENTES

1 conejo
400gr de arroz
900ml de agua
4 dientes de ajo
1 tomate
1 pimiento rojo
3 cayenas
1 puñadito de almendras tostadas
pimienta
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN

  1. Limpiamos el conejo, lo troceamos y salpimentamos. 
  2. Laminamos el ajo y lo sofreímos con las cayenas en la sartén con aceite de oliva. 
  3. Cuando los ajos estén dorados, retiramos las cayenas, añadimos el conejo y freímos hasta que se dore. 
  4. Cubrimos con agua y dejamos cocer unos 15 minutos. 
  5. Troceamos el tomate y el pimiento y lo sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal durante 5 minutos. 
  6. Añadimos el arroz, removemos e incorporamos el conejo y el caldo de su cocción. 
  7. Cocemos durante 9 minutos a fuego fuerte, rectificamos de sal y cocemos otros 9 minutos a fuego medio. 
  8. Unos minutos antes de terminar la cocción, retiramos las pepitas a las cayenas, las machacamos en el mortero con las almendras, las añadimos a la cazuela y removemos. 

OBSERVACIONES

Si no queremos el arroz un poco caldoso, pondremos dos partes de caldo por cada parte de arroz.
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TARTA DE YOGUR

NÚMERO DE PERSONAS

10

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos + 6h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Microondas, 2 vasos, cuenco grande, vaso de batidora, batidora, picadora, báscula,

INGREDIENTES

125gr de galletas maría
60gr de mantequilla
250gr de yogur griego natural
105gr de azúcar glas
50ml leche
250ml nata para montar
4 hojas de gelatina
Mermelada de fresa para decorar

PREPARACIÓN

  1. Triturar las galletas y amasar con la mantequilla derretida para hacer la base de galleta, que extenderemos en el fondo del molde 
  2. En un vaso con agua depositaremos la gelatina para ablandarla durante unos 3 minutos 
  3. Calentamos la leche en el microondas y deshacemos en ella la gelatina 
  4. Vertemos la nata con el azúcar glas en el vaso de la batidora y la montamos 
  5. En un cuenco mezclamos la nata con el yogur 
  6. Añadimos el preparado de gelatina, mezclamos, vertemos en el molde y dejamos refrigerar unas 6 horas. 
  7. Cubrimos con mermelada de fresa una vez haya cuajado la tarta 

OBSERVACIONES


Podemos sustituir la mantequilla de la base por nata líquida

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