FUSSILI A LA PUTTANESCA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, plato, tabla, cuchillo, sartén, 1 plato

INGREDIENTES

300gr de fussili
3 tomates pera maduros
4 filetitos de anchoas en salazón
100gr de queso parmesano rallado
8 aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras en salmuera
3 cayenas
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 cucharadita de orégano fresco
perejil al gusto
sal

PREPARACIÓN

  1. Ponemos abundante agua a hervir en una cacerola. 
  2. Les hacemos dos cortes superficiales en cruz a los tomates y los escaldamos durante dos minutos en agua hirviendo. 
  3. Retiramos los tomates de la cacerola y les quitamos la piel. 
  4. Troceamos los tomates y los reservamos. 
  5. Vertemos los fussili en la cacerola que tenemos con agua hirviendo, añadimos un poco de sal y los cocemos durante unos 8-9 minutos. 
  6. Laminamos el ajo y lo salteamos en la sartén a fuego medio con aceite de oliva y las cayenas. 
  7. Picamos los filetitos de anchoa, laminamos las aceitunas y los añadimos en la sartén junto con las alcaparras. 
  8. Añadimos a la sartén el tomate que teníamos reservado y el orégano, mezclamos bien 
  9. Rectificamos de sal y rehogamos unos minutos para que el tomate se sofría. 
  10. Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa “alla puttanesca”. 
  11. Servimos con el queso parmesano rallado y espolvoremos con perejil. 

OBSERVACIONES


Podemos utilizar tallarines, espaguetis o macarrones en vez de los fussili
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ARROZ PICANTE CON CONEJO

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, sartén, vitro, cazuela, cucharón de madera, mortero, vaso medidor

INGREDIENTES

1 conejo
400gr de arroz
900ml de agua
4 dientes de ajo
1 tomate
1 pimiento rojo
3 cayenas
1 puñadito de almendras tostadas
pimienta
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN

  1. Limpiamos el conejo, lo troceamos y salpimentamos. 
  2. Laminamos el ajo y lo sofreímos con las cayenas en la sartén con aceite de oliva. 
  3. Cuando los ajos estén dorados, retiramos las cayenas, añadimos el conejo y freímos hasta que se dore. 
  4. Cubrimos con agua y dejamos cocer unos 15 minutos. 
  5. Troceamos el tomate y el pimiento y lo sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal durante 5 minutos. 
  6. Añadimos el arroz, removemos e incorporamos el conejo y el caldo de su cocción. 
  7. Cocemos durante 9 minutos a fuego fuerte, rectificamos de sal y cocemos otros 9 minutos a fuego medio. 
  8. Unos minutos antes de terminar la cocción, retiramos las pepitas a las cayenas, las machacamos en el mortero con las almendras, las añadimos a la cazuela y removemos. 

OBSERVACIONES

Si no queremos el arroz un poco caldoso, pondremos dos partes de caldo por cada parte de arroz.
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TARTA DE YOGUR

NÚMERO DE PERSONAS

10

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos + 6h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Microondas, 2 vasos, cuenco grande, vaso de batidora, batidora, picadora, báscula,

INGREDIENTES

125gr de galletas maría
60gr de mantequilla
250gr de yogur griego natural
105gr de azúcar glas
50ml leche
250ml nata para montar
4 hojas de gelatina
Mermelada de fresa para decorar

PREPARACIÓN

  1. Triturar las galletas y amasar con la mantequilla derretida para hacer la base de galleta, que extenderemos en el fondo del molde 
  2. En un vaso con agua depositaremos la gelatina para ablandarla durante unos 3 minutos 
  3. Calentamos la leche en el microondas y deshacemos en ella la gelatina 
  4. Vertemos la nata con el azúcar glas en el vaso de la batidora y la montamos 
  5. En un cuenco mezclamos la nata con el yogur 
  6. Añadimos el preparado de gelatina, mezclamos, vertemos en el molde y dejamos refrigerar unas 6 horas. 
  7. Cubrimos con mermelada de fresa una vez haya cuajado la tarta 

OBSERVACIONES


Podemos sustituir la mantequilla de la base por nata líquida

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PATÉ DE TOMATE SECO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, vaso de batidora

INGREDIENTES

4 tomates secos en aceite
Pimentón
Pebrella
Sal
Aceite
Agua

PREPARACIÓN

  1. En el vaso de la batidora depositamos los tomates y las especias
  2. Añadimos un poco de sal y aceite
  3. Trituramos y añadimos un poco de agua según lo queramos más caldoso o espeso
  4. Untamos con este paté las tostadas

OBSERVACIONES


Podemos añadir otras especias como albahaca, pimentón picante, e incluso ajo.

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PALILLOS DE CERVEZA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, papel vegetal, cuenco grande, vaso pequeño, cuchara

INGREDIENTES

1 vaso pequeño de cerveza
1 vaso pequeño de aceite de oliva
Harina
sal

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. En el cuenco, depositar la harina, la sal, la cerveza y el aceite y amasar hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Coger pellizcos de la masa y extenderlos dándoles la forma de palillo
  4. Ir depositando los palillos sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
  5. Hornear a 180ºC durante 15-20 minutos

OBSERVACIONES

Podemos añadir a la masa cacahuetes picados o pipas de girasol.

Podemos espolvorear los palillos con un poco de sal gorda antes de hornearlos o con semillas de amapola.

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Arroz a la americana

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, tapa, sartén, 4 aros de emplatado de acero, vitro, horno, cuchillo, tabla, cuchara grande, cuchara pequeña, cucharón de madera, papel vegetal

INGREDIENTES

200gr de arroz
400ml de caldo (de carne o verduras)
200gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
4 lonchas de queso
1 Cebolla
3 pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de salsa de soja
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
½ cucharada pequeña de pimienta negra
¾ cucharada pequeña de nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN


  1. Doramos la carne picada en una sartén con aceite de oliva y sal. 
  2. Cuando la carne esté hecha, añadimos la salsa de soja y removemos.
  3. Cocinamos unos dos minutos más y reservamos.
  4. Pelamos los dientes de ajo y los laminamos.
  5. Picamos finamente la cebolla.
  6. Cortamos los pimientos del piquillo a tiras.
  7. En la cacerola con un poco de aceite salteamos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo con un poco de sal.
  8. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos la pimienta, la nuez moscada y el arroz y mezclamos con el cucharón de madera.
  9. Sofreímos el arroz unos 2 minutos.
  10. Añadimos el caldo, tapamos la cacerola y cocemos a fuego alto unos 9 minutos.
  11. Reducimos el fuego a la mitad y destapamos la olla cociendo el arroz otros 9 minutos hasta que se absorba todo el líquido.
  12. Precalentamos el horno a 200ºC.
  13. Cubrimos la bandeja para el horno con 4 trozos de papel vegetal y colocamos aros de emplatado sobre ellos.
  14. Rellenamos las ¾ partes de la capacidad de cada aro con el arroz con verduras apretándolo suavemente con la cuchara.
  15. A continuación cubrimos el arroz con la carne picada.
  16. Cubrimos cada ración con una loncha de queso.
  17. Introducimos en el horno y gratinamos hasta que el queso se funda ligeramente.
  18. Servimos caliente.

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Crepes con merluza y queso crema


NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vaso para batidora, batidora, cucharón, 2 sartenes, vitro, espátula, cazo, cuchara, tabla, cuchillo, varillas

INGREDIENTES

PARA LOS CREPES
50gr de harina de trigo
30gr de harina de maíz
1 huevo
½ vaso de leche
½ vaso de agua
1 cucharada de aceite
Un poco de sal
Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
PARA EL RELLENO
1 cebolla grande
3 lomos de merluza
100gr de queso crema
100gr de queso crema camembert
Aceite
Sal

PREPARACIÓN


  1. Introducimos todos los ingredientes de los crepes en el vaso de la batidora y batimos hasta formar una mezcla homogénea.
  2. Calentamos bien la sartén y la engrasamos con unas gotas de aceite o un poco de mantequilla.
  3. Llenamos el cucharón con el preparado de los crepes y lo vaciamos sobre la sartén ladeándola para que se extienda finamente por toda su superficie.
  4. Con la espátula lo despegamos de los bordes y le damos la vuelta hasta que quede dorado por ambas caras.
  5. Repetimos el procedimiento hasta hacer todos los crepes y los reservamos
  6. Cortamos la cebolla en juliana y la freímos en una sartén con un poco de aceite y sal.
  7. Cortamos los lomos de merluza en porciones y en otra sartén freímos la merluza con un poco de aceite y sal
  8. En un cazo mezclamos las dos cremas de queso y lo llevamos al fuego hasta que funda un poco.
  9. Ponemos en el centro de cada crepe un poco de cebolla, unos trozos de merluza, rociamos con la crema de queso y enrollamos.
  10. Servimos acompañados de la guarnición deseada y rociamos con un poco de crema de queso.
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